在日本的几顿饭
2017-02-27
日本滑雪场虽然普遍比较小，但却有两个很可人的好处：一是粉雪，日本雪场多为自然雪，雪粉得就像蛋糕，摔一大跤也不痛；一是美食，日本人做事比较认真，即使是很不起眼的小馆子，水平也不会太差。一天下来，滑尽粉雪，阅尽千山。劳累之余，吃着美味，喝着啤酒，和朋友聊天，这应该是人生最快乐的事情之一了。
长野白马村荞麦面
荞麦面是长野特产。所以，我们找了这家荞麦面专门店，村上家自称手工制作荞麦的面神。小店是一座白顶日式小平房，榻榻米，长案几。我们点了六人份的荞麦面，蔬菜天妇罗，凉拌豆腐，当地特产马肠，腌制的野菜和小蘑。蔬菜天妇罗很不错，外焦里嫩，炸得恰到好处，蔬菜也新鲜可口。这成了我吃过的最好吃的天妇罗了。除了马肠有点不习惯之外，豆腐，野菜，小蘑都很爽口。
主角是荞麦面。一竹筛荞麦面端上来时，仍有热水汆过的余温，黄绿色的面条上撒了海苔。吃法比较讲究：几根葱蒜丝，一点绿芥末，一堆白萝卜泥，浇上特制的酱汁。取荞麦面沾酱汁吃。配上金黄色的荞麦茶，味道清香悠远。长野是荞麦面的故乡。这家店又是荞麦面专门店。我想以后应该不会很多机会吃到这样的荞麦面了。所以，倍加珍惜这次经历，希望自己能记住荞麦面在口中清香可口的味道。
长野白马村日式火锅
滑了一天雪，晚上几个朋友一同外出找吃的。这家店昏黄的灯光，和菊花店标吸引了我们。走进一看，传统日餐馆，旧日式装修，左右一大一小两张榻榻米，不到十张案几，蓝色坐垫。白发老板在吧台后异常严肃，年轻小店员的跑过来，引我们上榻榻米。我们屋角围坐，点了蔬菜锅，海鲜锅，寿司盘，刺身，两盘沙拉，炸鸡块，猪排，一大瓶月桂冠，一大杯麒麟扎啤。一行六人，点了这些菜，小店员说不用再点了。如果是在中国我可能还会再来一两道菜，但是日本小哥既然这么说，就停住了。同行的在日本待了很长时间的朋友跟我们解释：“日本资源匮乏，国民都比较节省。吃饭一定会吃完，不会浪费。所以，点餐会刚好，甚至少点。刚去中国的日本客户见到热情好客的中国主人点了一桌菜，面面相觑，硬着头皮吃光了。中国人一看没菜了，马上加菜。日本人勉为其难地吃完了加的菜。最后实在不行了，阻止了中国人再次加菜的企图。” 我们吃到一半，餐厅渐渐坐满了。一家人，一人一碗鳗鱼饭。几个老朋友，一人一碗海鲜定食。他们点的菜确实都不多。
这顿饭很不错。清水煮的蔬菜锅，除了蔬菜和豆腐没有其他调料，却异常清新舒爽。海鲜锅鱼肉娇嫩，汤汁鲜美，拌白饭吃最佳。炸鸡和猪排也酥脆可口，能感觉到厨师用油恰到好处。寿司和刺身也是高水平，新鲜味美。几人围坐，聊着天，喝着清酒，感觉很好。总之，这是我吃过的最好的一顿日本料理了。环境古朴，菜肴可口，价格不贵。
东京秋葉原磯丸水産
来到东京的第一晚，一改长野清新风，找了一家可以大块吃肉，大口喝酒的店。这家磯丸水産类似北京的木屋烧烤，只需把木屋烧烤里的肉都换成海鲜即可。在这里，我第一见到这么大份的海鲜饭，而且还带了一条蒲烧鳗鱼。惊人的是还很新鲜，很好吃。所以，我只好再要了一份三文鱼盖饭，过了足了海鲜饭的瘾。桌子中间架上一个小小的烤炉，各种食材就放在上面烤。那天晚上，大家一直喝着啤酒，聊着天，笑声不断。来这里的日本人都是年轻人，衣饰化妆风格比较出位。他们大声说话聊天，抽烟喝酒，氛围轻松。到了半夜，已经微醉，看着这个景象，就像回到了夏日武汉街边的大排档。
东京新宿一蘭拉面
一蘭拉面是一次绮丽的经历。这里整个设施都是为吃面服务，没有任何累赘，隔间虽然小，却设施齐全，导引详尽。像我这种第一次光顾的外国人，在这种完全陌生的环境中，也能没有任何障碍地顺利吃完这碗拉面。并且除了排队时间稍长，无法挑出什么毛病。这不得不说这里各种设施确实都设计得细致而完备。
慕名而来，在寒风中等了半个多小时才吃上这碗拉面，内心其实已经建立起了很高的期待值。这种情况下，这碗面要得真得非常美味，才能得到好评。虽然，我的味觉告诉我这算是一碗不错的面，但还不足以好到让人如此等待。但我还是愿意给这碗面一个好评。因为，我确实能体会他们是在用心让客人简单而纯粹地吃一碗拉面。
镰仓茅木家鳗鱼饭
茅木屋是一家鳗鱼饭专门店。镰仓这家店可能是新店，装饰古朴典雅，却没有陈旧感，坐下来感觉很安心。小桌上立着一页菜单，大约不到十道菜，都和鳗鱼有关。菜单是日文的，欧巴桑不说英文。还好前一日跟朋友学了日文鳗鱼饭怎么说，正巧派上了用场。我堆着笑脸向欧巴桑重复了几篇 “Unagi Don”，再学着日本人拼假名的语调说了英文的 “kilin beer”。欧巴桑忙点头，微笑着说了一大串听不懂的话就退走了。看样子点上了鳗鱼饭，和麒麟啤酒。心里想反正都是鳗鱼相关的东西，错也错不到哪里，也就安心等着。啤酒上来后，知道点对了一半了；暗红色漆盒端上来，打开看到的是熟悉的鳗鱼，心里很高兴，点亮了日语点餐的技能树。
这条鳗鱼烧得恰到好处，肥而不腻，微甜的味道也刚好。鳗鱼肝煮的汤清香甘冽，刚好中和鳗鱼的肥美。毫无疑问，这是我吃过的最好吃的鳗鱼饭了。
镰仓円覚寺山顶小茶室
円覚寺是一座禅宗寺庙。顺着陡峭的山路去山顶看镇国大钟。大钟背后是一处禅意悠远的茶室。敲开收银所窗户，探出一位妆容精致的女生，就像漫画里的少女，穿着蓝色和式便服，跪坐在窗后的榻榻米上，说着日语为我们讲解有什么吃的，虽然完全听不懂，但已经能从她的语调中，了解到这里的点心也都会精致可口。点了两份带了红豆的点心坐下，镰仓的风景一览无余。这真是一处做茶室的好地方。制作点心的应该是少女的母亲，笑容温婉，在厨房窗口朝我们招手，告诉我们茶点制备好了。我起身来到厨房前。这厨房三面围窗，风景甚至比客人处的茶室还好。想必在这作茶点也是一种享受吧。
高速公路休息站
从横田机场到长野，从长野到东京，来回一千公里。期间停落的休息站有五六个。每个收费站，我都会买点吃的，或喝的。由于带着国内的经验，令我没想到的是这些休息站里的食物也都有着不错的水准。
去长野路上的休息站。北海道风味拉面，炒饭，配可尔必思。我惊人地在短暂的十分钟内吃完了，满足地返回大巴车，没有耽误大家启程的时间。
去东京路上的休息站。山贼饭，味增汤，小菜。吃了一口，才知道山贼就是炸鸡块，配了萝卜泥，柠檬，下面铺了包菜丝。这碗山贼饭真是顶饱。即使进东京时堵车，我也能悠闲等待。
山梨县甲州市休息站。而令人感叹的是，休息站还有一个大型超市和美食城。可以购买当地特产，也能饱餐一顿再上路。
小食
还吃过很多随意的小吃，没有郑重地留下照片，但在记忆中也都是好吃的美味。
御茶水 7-11 中华大肉包：住在东京时酒店大堂一角就是 7-11。两天的早餐就都是这儿的包子了。虽说是中华大肉包，其实差别有点大，包子皮比国内的包子要软很多，馅要大一些。吃起来感觉这包子气质上有点过于温柔了。服务生是个小巧的女生，很小的眼睛，利落的短发，礼貌地鞠躬，帮我打包时，总是会放上一双筷子。虽然，我不知道如何使用筷子吃这么大的肉包。
神奈川江之岛电车站贩卖机红豆冰淇淋：就是《灌篮高手》里那个神奈川县。从镰仓坐电车前往江之岛有很长一段路都是海边，风景优美。马路和电车的交叉口，能看到停下来等待的小车和行人。下了车看到车站出口出的自动贩卖机，里面放着各式冰淇淋。虽然是冬天，还是忍不住买了红豆味的。红豆的甜味比白糖的要自然一些，不会有腻人的感觉，即使吃多一点也没有关系。
东京樱木町鲷鱼烧：我以为是鲷鱼烧冰淇淋。但其实是热的，夹了红豆馅。吃过晚饭之后，再吃一个热乎乎的鲷鱼烧就变成了一个任务了。还好鲷鱼烧挺好看，也并不难吃，走着走着不知不觉也就吃完了。想想如果是冬天的下午，在街头买一个鲷鱼烧，再来一杯热茶，应该是不错的下午茶。
东京涩谷元气旋转寿司：无法说日语，所以不能像日本人一样 “su mi ma sen”， 然后向后厨大喊自己想要的寿司。真是遗憾，不过，就是看着眼前飘过的一盘盘寿司也都赏心悦目，足够好吃了。所以，还是很满足的。